人参を入れたガトーショコラ

材料

  • ダークチョコレート 200g
  • 人参 2本 250g (ビートルートでも美味しくできます)
  • 蜂蜜 120g
  • アーモンドミール 120g
  • 卵 4個 (よく冷やしておく)
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5

作り方

オーブンを180度に予熱し、21センチの型にベーキングシートを敷いておく

  1. チョコレートをフードプロセッサーで砕くまたは包丁できざみボウルにいれる。
  2. フライパンにお湯を沸かし、布巾などを入れた上に1を乗せて湯せんで溶かす。溶けたらお湯からあげて、人肌に冷ます。
  3. 人参をフードプロセッサーで粗いすりおろし状にし、2と卵黄、蜂蜜の半分、アーモンドミール、ベーキングパウダーを加える。
  4. 卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、白っぽくなったら蜂蜜の残りを2度に分けながら入れて、メレンゲを作る。(塩をひとつまみ入れると作りやすい)
  5. 3の人参ミックスに4のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲをふんわりと混ぜる。
  6. 型に流して180度で50分焼く。

1日2日置いた方がおちついて美味しいです。