黒豆

黒豆レシピ

《材料》

  • 黒豆 180g
  • きび砂糖 (rapadura/ panelaなど)大さじ4
  • 塩 小さじ半分
  • 醤油 大さじ1
  • 水 600ml

《作り方》 

  1. 黒豆は一晩たっぷりの水で浸しておき、水をよくきってから材料を加えて圧力鍋へ。
  2. 蓋をして、沸騰してしゅしゅしゅといってきたら、弱火にして30分。
  3. 30分経ったらそのまま煮汁の中で冷ますだけ。

 

使った黒豆はこちら。

もっとお砂糖を増やすと、照りも出ると思います。どちらかというと小豆みたいな感じです。