ジュワッとかけちゃうバーニャカウダ

《材料》

  • 野菜 2カップ(下ゆでしたもの。生のものを混ぜてもオッケー)
  • アンチョビ 3枚
  • ニンニク 大きめ3かけ
  • オリーブオイル 大さじ3

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにニンニクをすりおろす。ピューレ状ではなく、みじん切りのようになる方が焦げない。
  2. アンチョビを包丁で細かく刻み、2に入れる。
  3. 弱火でじーっくり加熱。しゅわしゅわいう感じがベスト。
  4. お皿に野菜を盛り付けておき、ニンニクがこんがりときつね色になったら直接かける

火加減はこちらを参考にしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=43eB3qJZKno

オリーブオイルは熱に弱いので、ごく弱火で温める感じにしてくださいね。

多めに作っておいて冷蔵庫で保存し、野菜にかけてオーブンで加熱したり、パスタに絡めても絶妙です。

ぜひ試してみてくださいね。