レモン(ライム)の塩漬け

《材料》

  • レモンまたはライム 400g
  • 海塩またはピンクソルト 100g
  • レモン汁 250g

《作り方》

レモンの上下をきり、縦に4箇所切り込みを入れます。中心まで入れず、半分程度にして繋げておきます。

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そこに塩をよく擦り込むとこんな感じです。

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煮沸した瓶に詰め込み、絞っておいた別のレモン汁でカバーします。足りないようなら少しリンゴ酢を足しても大丈夫です。

2週間ほど室温(夏なら冷蔵庫)に入れておけば出来上がり。

この塩漬けレモンを使ったレシピ、また出来上がった頃に紹介したいと思います。

簡単に作れるし、これがあるだけでなんだかキッチンに立つのが楽しくなりますよ。ぜひやってみてくださいね。