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【動画】パプリカ ディップ

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《材料》

  • パプリカ　１個

  • ナッツ（アーモンド）　半カップ

  • コリアンダー　１カップ

  • にんにく　半かけ

  • ゴートフェタチーズ　１００ｇ

 

《作り方》

  1. パプリカを２２０度のオーブンで丸ごと２０分ローストする。こんがり焼き色がついたら、取り出して手で開いて種を除く。皮はついたままでOK。

  2. ミキサーにパプリカ、刻んだコリアンダー、フェタチーズ、にんにく、ナッツを入れて混ぜて出来上がり。

ちょっとごろっとした食感を残すと美味しい。皮の舌触りが気になる場合は、アーモンドの替わりにカシューナッツを使ってもいいです。

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【動画】小麦なし りんごとセロリのパンケーキ

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《材料（４枚分）》

  • 米粉１カップ　２００ml

  • アーモンドミール　半カップ　１００ml

  • ベーキングパウダー　小さじ１

  • ヨーグルト　半カップ　１００ml

  • 卵　２個

  • りんご（大）　１.５個

  • セロリ　１本

《作り方）

  1. すべての材料をミキサーでブレンドする。

  2. ココナッツオイルかバターを敷いたフライパンで両面中火で３分ほど焼くだけ。

  3. 朝食ならサラダやベーコン、ハムなどを添えて、おやつならはちみつをちょっとかけて美味しく食べられます。面倒なときはオーブントレーにベーキングシートを乗せてその上に１センチほどの厚みで流し、２００度のオーブンで１０分から１５分で焼き上がります。

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【動画】バナナとケールのマフィン 小麦なし・砂糖なし

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《材料》１カップ＝２００ml

  • 米粉 １.５カップ

  • アーモンドミール 半カップ （片栗粉やそば粉でも可能）

  • バナナ 2本

  • ケール2カップ

  • 卵 ２個（室温）

  • ココナツオイル １/４カップ（室温）

  • べ―キングパウダー 小さじ２

《作り方》

  1. バナナをフードプロセッサーでピューレ状にする。

  2. ２にケールを加えて混ぜ、卵も加えてしっかり混ぜる。

  3. ３に米粉を加え混ぜ、さらにアーモンドミール、ココナツオイルの順に加えて混ぜていく。

  4. 最後にベーキングパウダーを入れて混ぜたら、マフィン型に流して１８０度のオーブンで２０－２５分ほど焼いて出来上がり。

 

 

 

 

 

 

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【動画】チアシードプティング

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《材料》

  • 豆乳ヨーグルト　２カップ

  • チアシード　半カップ

  • 蜂蜜　大さじ２

《作り方》

  1. ボウルにチアシードを入れ、豆乳ヨーグルトを加える。蜂蜜も入れてよく混ぜる。

  2. 冷蔵庫に入れて一晩置いておけばできあがり。

蜂蜜の量はお好みで調節してください。

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【動画】豆乳ヨーグルト

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《材料》

  • ガラス瓶

  • ケフィアスターター

  • 豆乳（甘みのあるもの）

 

《作り方》

  1. 浅いフライパンにお湯を沸かしてそこで瓶を煮沸する。

  2. 煮沸した瓶に豆乳を入れてケフィアスターターを加える。よく混ぜてから蓋をして、一日キッチンに置いておく。普通のヨーグルトよりさらっとした豆乳ヨーグルトの出来上がり。

スムージーや豆乳チアシードプディングにしたりしてお楽しみください。

一度作るとその豆乳ヨーグルトを種に、新しい豆乳ヨーグルトを発酵させることができます。

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【動画】レモンとほうれん草のパンケーキ　Gluten Free Lemon & Spinach pancake

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《材料》１カップ＝２００ｍｌ

  • ベビーほうれん草　２カップ

  • 卵　２つ

  • レモン　１個

  • 蜂蜜　大さじ２　（またはメープルシロップ）

  • ココナッツミルク　１.５カップ　（さらさらタイプ）

  • そば粉　１.５カップ

  • アーモンドミール　半カップ

  • ベーキングパウダー　小さじ２

《作り方》

  1. べビ―ほうれん草をみじん切りにする。ボウルに移し、卵を加える。レモンを丸ごと１個、果汁と果肉も加え、さらにお好みで蜂蜜を加える。

  2. スプーンでくるくると混ぜ、そこにココナツミルク、そば粉、アーモンドミール、ベーキングパウダーを加える。再びスプーンで混ぜる。

  3. よく熱したフライパンにバターをひいて、生地を流しいれる。３０秒ほど強火、あとは弱火で２、３分焼く。焼き目がこんがりしたら、ひっくり返してさらに２、３分焼いて出来上がり。

もちろんミキサーでガーっと混ぜても大丈夫です。これは、旅行とかキャンプとか、キッチン道具がないときでも作れて便利です。

焦げやすいので注意してくださいね。

そば粉を米粉にしたり、そば粉とアーモンドミールを合わせたぶんをグルテンフリー粉にしても大丈夫です。

刻みの場合は、ベビーほうれん草の方がアクがないので使いやすいです。

 

1cup=200ml

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【動画】レバーパテ

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《材料》

  • レバー　２５０g

  • バター　１００g

  • パセリ　５本　（刻んで大さじ２程度）

  • にんにく　ひとかけ

  • 塩　小さじ半分弱

《作り方》

  1. にんにくをつぶして、パセリをみじん切りにする。タイムでも可。

  2. フライパンにオリーブオイル（分量外）を大さじ１杯ほど入れ弱火で熱する。そこにつぶしたにんにくを入れて香りを出す。

  3. レバーは筋があれば取り、塩をよく混ぜておく。にんにくの色が変わってきたら、レバーをフライパンに入れる。

  4. 弱火でじっくりと加熱し、色が変わったらひっくり返して、パセリをここで加える。外は茶色、中はうっすらピンクの焼き上がりになるように。妊婦さんや生が気になる方はしっかり火を通す。

  5. レバーを冷ましたら、角切りにしたバターと一緒にミキサーにかける。少しつぶつぶが残るくらいがベスト。

  6. 小さなポットやジャーに取り分けて、表面に溶かしバターをかけてできあがり。バターで表面をコーティングすることで酸化防止に。

冷蔵庫で一週間、冷凍庫で一か月保存可能。食べる時はバターを除いてピンクの部分を食べてください。