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ずぼらレシピがママを救う!

第2巻 結婚・子育て編

ずぼらレシピがママを救う!第2巻を読んでいただきありがとうございます!

こちらの専用ページでは、本に出てくるレシピを紹介させていただきます。

子育てに疲れた時、夫婦ケンカをした時、本のストーリーを思い出しながら作って元気を出してくださいね!

ページの下の方には、本で出てきた墓場まで持っていきたいと本気で思っていた極秘ずぼらレシピをまとめたレシピ本のプレゼントもあります。

お見逃しなく!

 

 

 

 


ヒーリングチキンスープレシピ.png

《材料》

  • 地鶏 まるごと 1.5〜2kg
  • 野菜 1kg
  • にんにく 3かけ
  • うこん、しょうが 親指大 生が手に入らない時はパウダーを小さじ1
  • 塩 小さじ3

※ 野菜はでんぷん質の多い芋類やカボチャは避ける。ケール、セロリ、キャベツ、ネギ、葉ネギ、玉ねぎ、人参などがオススメ。

《作り方》

  1. 野菜をごろっとしたさいの目に切る。ざくざく切る感じで。人参は皮ごと、セロリも筋など気にせずそのまま。
  2. にんにくはスライス、うこん、しょうがはすりおろして、野菜、丸の地鶏と共に深鍋に入れる。
  3. 水を3リットルと塩を加えて水から強火で煮立てる。
  4. 沸騰したらとろ火にして一晩煮込む。もしくは圧力鍋で中火で3時間煮込む。鍋に入れたら放置するのみ!
  5. 鶏がほろほろに崩れるくらいになったら丸ごと取り出して骨からはずし、身は鍋に戻す。
  6. よく身をほぐしてスープに混ぜ込む。

※ お腹を崩した時や高熱の時はスープのみ、回復期は鶏肉も一緒にいただく。手に入ればクコの実(ゴジベリー)を一掴みほど入れて煮込んでも甘みが出る。クコの実は代謝を高め、強い抗酸化作用で病気の元となる活性酸素を減らしてくれる上美肌効果、アンチエイジング効果も。


サーモンの昆布じめレシピ.jpg

《材料》

  • サーモン 500g
  • 昆布 サーモンを包める程度(できれば両面包める程度
  • 美味しい塩 小さじ半分
  • お酢 大さじ4

《作り方)

  1. サーモンに塩を強めにふり、10分ほどおく。するとこんな感じで表面に水分が出てきます。これで臭みを取るのです。
  2. 昆布をよく洗い、お酢につけて戻す。
  3. サーモンの塩を洗い落とすようにお酢をかける。そしてキッチンペーパーで水分をよく取る。
  4. サーモンの表面を覆うように昆布を乗せる。
  5. ラップで包み、2日寝かせる。
  6. お刺身のように盛り付けてもよし。カルパッチョのようにお皿に広げてもよし。酢飯に乗せて昆布締め丼や昆布締めちらしにしてもよし。

芳醇な香りと、とろける舌触りが思わず唸ってしまうのです。

生姜醤油、ガーリックオイルと醤油、大根おろしと酢醤油などが合います。

サーモンは見栄えがいいのでパーティーに向いていますが、サーモン以外にも、鯛(snapper)、こち(flathead)などの癖のない白身魚でも美味しくできます。

大して手間もかからないし、材料も少ないのに、持ち寄りにラップしたままの昆布締めを持っていったとしてもその場でスライスしているだけでめっちゃWOW!!

オススメです。


《材料》

  • ひよこ豆(柔らかく煮たもの) 250g
  • バター 大さじ2 (室温に戻して)
  • カカオパウダー 大さじ2
  • アーモンドミール 1/2カップ 
  • はちみつ 大さじ2

《作り方》

  1. 全部材料を滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
  2. 手に少しアーモンドミールや片栗粉を少々つけて平たく7ミリくらいの厚さの円形にする。
  3. 180度のオーブンで表面がカリッとするまで40分焼く。

なかなか硬くならない場合は、160度に下げて10分程度焼き続けてひよこ豆の水分を飛ばしてください。

オーブンから出しても余熱のあるトレイの上で冷ますと硬くなってきます。

アーモンドミールの代わりに、グルテンフリー粉やそば粉、普通の小麦粉でも代用できます。

大人も子供も喜ぶレシピですよ。


マーシャン流重ね煮レシピ.jpg

《材料》

  • 豚バラブロック 1.2kg
  • 野菜 肉と同量 (ポイントは白菜やキャベツを重量の半分くらい入れること、あとは人参、玉ねぎ、セロリ、ネギ、マッシュルームなどなんでもいいです)
  • 塩 小さじ2
  • 酒 半カップ 100ml
  • にんにく 2かけ

《作り方》

  1. 豚バラを切らずにそのまま塩小さじ1で揉み、鍋の底に並べる。その上にみじん切りのにんにくを乗せる。
  2. 野菜を7ミリ程度のスライスにして、肉の上に乗せる
  3. 白菜やキャベツなど水分の多い葉野菜をざく切りにして上にもりもりっと乗せる。
  4. 塩小さじ1を上からかけ、酒をまわしかける
  5. 蓋をして中火で熱し、酒がぐつぐついってきたら弱火で2時間おいておくだけ。

 

圧力鍋を使う場合は、蓋をして強火で沸騰まで持って行き、中火と弱火の間にして1時間。
お肉は食べる時にはさみでちょきちょき(笑) コリアン風です。

 

1日目はそのままご飯や麺にかけて。
2日目はトマトペーストで伸ばして、クミンとチリを加え、上にもりもりコリアンダーでメキシカン風。
3日目はお肉を細かく切って、ココナッツミルクとカレー粉を加えてカレーに。

3日目あたりは野菜が減ってくるので、ベビーほうれん草を仕上げに入れました。

こんな感じで、塩だけでシンプルに作っておくとどんな風にもアレンジできるので便利です。

豚バラのように脂の多いお肉の方が美味しくできます。手羽元や手羽先でも美味しいです。

ぜひ、やってみてくださいね。


豆腐ヌッテラレシピ.jpg

《材料》

  • 堅めの木綿豆腐 200g
  • デーツ(なつめやし) 1カップ  200ml
  • カカオパウダー 大さじ6  90ml
  • ココナツオイル 大さじ3  45ml

《作り方》

デーツをお湯で30分ほど浸して水気を切ってからブレンダーで全部混ぜるだけ。豆腐の水分量によって変わるので、ナイフでパンに広げられそうな質感を目指して。

豆腐は遺伝子組み換えでなくオーガニックのものを。冷蔵庫で一週間もちます。

パンに塗ったり、写真のようにライスケーキに塗ってバナナとサンドイッチにしたり。糖分だけじゃなくてタンパク質や繊維質も摂れます。


杏仁チアシードレシピ.jpg

《材料》

  • チアシード 半カップ 100ml
  • アーモンドミルク(またはその他のミルク) 2カップ 400ml
  • はちみつ 大さじ2
  • アーモンドエッセンス 大さじ1

《作り方》

  1. すべての材料をよく混ぜて、一晩冷蔵庫で寝かせるだけ。
  2. ガラスの器にいれて好みのフルーツを飾り出来上がり。
  3. 大人用にはアマレットをいれると、ぐぐっと大人の表情になりますよ。
  4. たくさん作って冷蔵庫にいれておくと便利なおやつになります。ミルクが新鮮であれば1週間ほど持ちます。

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読んだママの感想

  • 食事でやさいを全て取らなくてもいいんだと気付いてなんだかほっとしました。

  • 世の中のママが待っていました!という感じのレシピ本です。私でも作れそう!

  • やさい嫌いの息子がパクパク食べてくれて本当に涙が出そうです。

  • 家にあるものでアレンジできるようなアドバイスがいっぱいで、本当に役立っています。

  • 計量が苦手なずぼらな私でもできちゃいます!

こちらにご記入いただくと、メールでレシピ本をお届けします!


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