《材料》

●カレールー（３回分）●

・玉ねぎ大2個

・にんにく８かけ

・しょうがひとかけ　(ニンニクと同量くらい)

・カレー粉大さじ８

・バター1/2 ブロック　(125g)

・米粉と片栗粉各大さじ４　(片栗粉はタピオカ粉でも可)

・塩小さじ４

・はちみつ大さじ２

●給食のカレー●　６−８食分

・豚バラ 600g

・たまねぎ 2個

・人参３本

・じゃがいも大3個

その他好みの野菜を入れちゃいましょう。

《作り方》

① カレールーを作ります：玉ねぎ、にんにく、ショウガをブレンダーで細かくみじん切りにして、一度取り出す。ブレンダーが無い場合は手で細かくみじん切り。

② バターと①の野菜をフライパンに入れ、火にかけて炒める。最初は中火で途中から弱火にして、だんだん色づくまで火にかけておく。焦げないように時々チェック。

③ ②のフライパンに、米粉、片栗粉、塩、カレー粉とはちみつを加えて炒め混ぜる。カレールーの出来上がり。２～３回分あるので、残りは冷凍庫へ。

④ カレーを作ります：カレーに入れる具材をお好みの形に切る。肉には塩小さじ１を揉みこんでおく。大鍋に油（何でもよい）を大さじ１入れて、肉を炒める。（ポイント：この時カレー粉小さじ1/3くらいを入れると美味しくなる）

⑤ 肉の色が変わったら、野菜を入れてさらに炒める。（ポイント：ここで塩一つまみを入れるとさらに美味しい）

⑥ ⑤の鍋に水を具材ひたひたに入れて、中～弱火で蓋をして30分くらい、具材が柔らかくなるまで煮る。最後にカレールーを1/3～1/2入れ煮溶かして給食のカレーの完成！

ありのまま共和国建国記念イベントでこの給食のカレーを作った時のライブ動画はこちらから。

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