ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
＜材料 ８個分＞
◉ターキーのひき肉（鶏肉でもOK）500ｇ
◉野菜なんでも 500g
◉塩 小さじ１
◉にんにく １かけ
◉粉 大さじ１
◉卵 １個
ソース
しょうゆ 大さじ3＋はちみつ 大さじ３
＜作り方＞
①野菜とにんにくをブレンダーでみじん切りに
②全ての材料をボウルでよく混ぜ、８個のハンバーグ型に
③ごま油を熱したフライパンで両面4分ほど中火で焼く
④ハンバーグを取り出したところに、しょうゆとはちみつを入れてとろっとしたらハンバーグを絡める
※野菜はサラダ、芋、かぼちゃ系以外の硬めの野菜
玉ねぎ、セロリ、にんじんなどがおすすめ
オーブンは170度に予熱
【材料】20センチ型
卵2個 （室温）
はちみつ 1/4カップ 50ml （お好みで調節）
アーモンドミール 1.5カップ 300ml
焦がしバター 50g （バターブロックの目分量でオッケー）
ベーキングパウダー 小さじ１
フローズンベリー 1.5カップ 300ml
【作り方】
１、バターを小鍋に入れて中火で溶かし、下の方が狐色になるまで弱火で加熱。
２、卵をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
３、ベリー以外の材料を上から順番に加え、入れるたびによく混ぜる。
４、型にベーキングシートを敷いて、３を入れる
５、凍ったままのベリーを上にトッピングして170度で40分焼く
※焦がしバターは熱いまま入れてオッケーです。
※熱々も美味しいし、1日ほど寝かせてもしっとりとした違う美味しさ！
【アレンジ】
ベリーをバナナやオレンジの薄切りに変えてもオッケー！
フルーツを入れずにフィナンシェっぽく小さく焼いても
美味しい焼き菓子になります。
材料
カリフラワー（大きめ半分）
塩 小さじ半分
ココナッツオイル 大さじ１
なんらかの粉 大さじ１
パプリカ 小さじ１
カレー粉 少々
作り方
１、カリフラワーは２、3センチの一口大に切る
２、ココナッツオイルを手でまぶす（寒い場合はあっためて使うといいです）
３、塩、粉、スパイス類をまぶしたら200度のオーブンで20−25分焼く
写真のようにこんがり焼けるまで焼き時間は調整してください。
お好みでパセリやコリアンダーを散らしたり
レモンを絞っても最高に美味しいです♡
カレー粉が少ないので辛くないし、子供たちもきっと絶賛よ。
材料
＜ミートソース＞
牛挽肉 500g
野菜 500g （玉ねぎ、セロリ、にんじんなど固い野菜ならなんでも）
ニンニク １かけ
トマト缶 ２缶 700g程度
塩 小さじ１程度
＜マッシュポテト＞
じゃがいも 1キロ
バター 大さじ３
豆乳 1カップ
塩 適量
チーズ お好みの量
作り方
０、皮ごとのじゃがいもを鍋に入れて浸るまでの水を加え、大さじ１の塩と共に茹でる。
１、野菜はニンニクも一緒にブレンダーでガーッとみじん切り。
２、ひき肉を分量外のバターで炒めて塩をする。
３、みじん切りの野菜とトマト缶を加えて水分が飛ぶまで煮込む。
４、じゃがいもの皮をむいて潰し、バターと豆乳、塩を入れて練る。
５、耐熱容器にバターをぬり、挽肉ソースを半分まで入れてその上にマッシュポテトを乗せる
６、好みでチーズをかけて200度のオーブン（グリルモード）で10分焼いたら出来上がり
ヒント
・ミートソースにナツメグをすって入れるとフランスの家庭料理っぽさが出ます
・じゃがいもの美味しさを出すには皮ごとしょっぱめのお湯で茹でるのがポイント
・マッシュポテトはあえて滑らかにせずごろっとしてるのがいい感じ
・チーズなしでも美味しけど、我が家で特別感を出すにはチーズたっぷり！
材料
鶏ささみ 500g
醤油 1/4カップ
蜂蜜 大さじ２
にんにく １かけ
しょうが にんにくと同量
片栗粉 1カップ （なんらかの粉でオケ！）
ベーキングパウダー 少々
作り方
１、ささみを縦半分のスティック状に切る
（筋は私は面倒なので取りませんw）
２、にんにくとしょうがのすりおろしと醤油、蜂蜜、ベーキングパウダーを加えてもむ
３、片栗粉をお肉に加えてまぶし、1センチの深さで温めた揚げ油で揚げ焼きにする
４、途中でひっくり返して両面で5分くらいで出来上がり
（画像クリックで作り方動画に飛べます）
【材料】
セロリアック １個 今回使ったのは８３５gでした
玉ねぎ１個
ニンニクひとかけ
鰹節厚削り１枚
レモンの皮３センチ
塩 小さじ１弱
豆乳１カップ程度（好みのミルクでなめらか感を調整）
作り方は動画参照にしてね。
【オプション】
仕上げに、クルトン、刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイルを垂らして。
冷たくても温かくても美味しくいただけます。
セロリアックの代わりには、スイートポテトやかぼちゃでも、じゃがいも、カブ、ビートルートなどでも！
セロリアックとは、セロリラブとも呼ばれるセロリの根っこです。
でも茎を食べるセロリとはまた違う種類のセロリの根っこなんです。’
１カップ分のセロリアックで一日に必要なビタミンK（骨を強くする働き）の８０％が摂取できると言われています。
ビタミンC（風邪予防）や食物繊維（お通じや腸内環境に良い）も豊富です。
《材料》
ターキーのひき肉（鶏肉でもOK）500ｇ
豆腐（固いもの）250ｇ
塩 小さじ１
にんにく、しょうが 各１かけ（すりおろし）
野菜（スプリングオニオン、ケールなど。大葉があると絶対美味しい） お好みで
粉 大さじ１
卵 １個
ごま油 大さじ２
ソース：
マーシャン調味料のセサミ―ソース
(レシピはここから無料ダウンロード：https://holistic-food-journey.ck.page/chomiryo）
《作り方》
１．ひき肉を入れたボウルに豆腐をつぶしながら入れ、塩と擦り下ろしたショウガとにんにくを加えて手でよく混ぜる。
２．野菜を細かく切る。①のボウルに粉と卵とともに加えてさらに混ぜる。
３．ごま油を最後に入れ混ぜ丸く成型して、油をしいたフライパンで焼く。面倒な場合は、天板に大きく広げて180度のオーブンで焼く。
《材料》
鶏のささみ
パン粉 適量
乾燥ハーブ
ベーキングパウダー ほんの少し
塩こしょう 適量
卵 １個
《作り方》
１．ささみに塩とベーキングパウダーをもみこむ。ベーキングパウダーを入れると肉が柔らかくなる。
２．１に溶き卵を加えてコーティングする。
３．パン粉に乾燥ハーブと塩を加えて香草パン粉を作る。
４．３を卵のついたささみにつけて衣にする。
５．オーブントレイに並べて上から胡椒をかけ、180度のオーブンで20分くらい焼く。
《材料》
キャベツ １/４玉
とんかつソース** 半カップくらい
野菜（芋やかぼちゃ以外の、何らかの硬い野菜）
トマト缶 １つ
にんにく １かけ
ひき肉（牛・豚など）５００ｇ
塩
**ここで使っている「とんかつソース」を含む、
テケトーに混ぜるだけ 作りおき調味料10選
「楽したいママの作りおき調味料」を無料ダウンロードしてね。
https://holistic-food-journey.ck.page/chomiryo
《作り方》
１．野菜をみじん切りにする。鍋を火にかけ油をしき、温まったらニンニクのみじん切りを炒める。
２．ひき肉を鍋に加えてしばらく炒め、そこに塩・トマト缶・とんかつソースを投入。
３．キャベツを大きいカットのまま鍋に放り込む。
４．蓋をしてしばらく煮込んだら出来上がり。
(写真をクリックすると作り方動画に飛びます）
【材料】
ひき肉 500g
野菜 肉と同量
ニンニク ２かけ
卵 6個 （4個は茹でておく）
チアシード 大さじ２
塩 小さじ１
【ソース】
トマトピューレ 半カップ100m
蜂蜜 大さじ２
醤油 大さじ２
１８センチのローフ型
オーブンは180度に予熱。
