【材料　4人分】

丸ごとの魚　800gー１kg程度の1尾　（写真は小さいの２尾と足りない分はエビで）

じゃがいも　小さめ6個

にんじん　2本

トマト　2個

モロッカンスパイス　適量

塩　小さじ1

ココナツオイル　大さじ２

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＜モロッカンスパイス＞　（ブレンドされてるのを買って大さじ1−２使っても可）

・ターメリック　小さじ1

・パプリカ　小さじ1

・クミン　小さじ半分

・ニンニク　2かけすりおろし

・コリアンダーの葉っぱみじん切り　ふわっと半カップ

【作り方】

１、じゃがいもとにんじんは２、３ミリ、トマトは７、８ミリ程度にスライス（ま、テケトーに）

２、1の野菜をベーキングシートを敷いたオーブントレイで小さじ半分の塩とココナツオイル大さじ1をまぶして平らに広げる

３、はらわたを下処理した丸ごとの魚に塩小さじ半分とブレンドしたモロッカンスパイス、ココナツオイル大さじ1をまぶす

４、野菜の上に魚をおいて、200度のオーブンで30−40分こんがり火が通るまで焼く

【ワンランクアップ】

好みでズッキーニやブロッコリー、パプリカのスライスを入れても。

半分に切ったレモンやライムを一緒に焼いて食べるときにかけても美味！

【ポイント】

魚の下の野菜の層が厚いと野菜に火が通らなかったりするので

魚の下に来る部分は野菜は少なめに。

魚が小さい場合は、焼き上がりが早いので

最後の15分程度で魚を入れるようにするとふわっとできます。

厚めの魚の場合は途中でひっくり返してね。