オックステールの和風スープ麺

《材料》

• オックステール900g(骨つきの牛肉で代用)

• 野菜 肉と同量

• ニンニク2かけ

• 生姜 ニンニクと同量

• ごま油 大さじ3

• 塩小さじ5

• 醤油大さじ2
  
  
  

《作り方》

1. 塩小さじ1で肉を揉んで、ごま油で炒めて、スライスした野菜を加えややしんなりしたら水を2.2L＋小さじ2の塩を加えて沸騰させる。

2. アクを取ったら圧力鍋で加熱してシューシュー言ったら弱火から中火で2時間。塩小さじ2と醤油大さじ2で味を整える。

3. ほろほろになった肉を外してライスヌードルにかけ、ネギをたっぷり盛る。麺にかけるので、味はやや濃いめでどうぞ。