《材料》（4人分）(1カップ＝200ml)
ひき肉 500g
野菜 500g
にんにく ２かけ
塩 小さじ1.5
コリアンダー ザクッと刻んで２カップ
ココナッツミルク ２カップ
《作り方》
バターまたはココナッツオイル大さじ１でにんにくスライスのかおりを出し、ひき肉を加えて炒める
野菜（コリアンダー含まず）を全てミキサーでみじん切りにし、炒まったひき肉に加えて塩と一緒に炒める
野菜がしんなりしたら、コリアンダーとココナッツミルクをスムージー状にミキサーにかけたものを加える
一煮立ちしたらできあがり
この作り方で、ひき肉の段階でカレー粉大さじ２を加え、コリアンダー＋ココナッツミルクの代わりに豆乳２カップを加えると即席カレーになります。
コリアンダーが苦手な場合はなしでも！
入れる野菜は、冷蔵庫にある残り野菜のうち、レタスなどのサラダ野菜や糖質の多いかぼちゃや芋以外はどんどん入れちゃって大丈夫！冷蔵庫のお掃除にもなります。
