《材料》
牛ひき肉 500g
野菜いろいろ 500g（和の野菜:ネギや椎茸等いれると良い）
にんにく生姜 ２かけ（野菜と一緒にみじん切りに）
ゴマ油（コールドプレス）
お塩ひとつまみ
水 500ml
昆布 4切れ（厚めの鰹節を入れても良い）
お味噌 大さじ2（白味噌、赤味噌等お好きな物でも、味噌によって量を調整お好みに）
醤油ちょっと
片栗粉 大さじ1を水大さじ2でとく（←もう少し多くてもOK）
《作り方》
野菜をフードプロセッサーなどでみじん切り。にんにく生姜も一緒に。
熱した鍋にゴマ油を入れ牛肉を投入、塩を入れて旨味を閉じ込める。野菜も入れてよく炒める。
水と昆布を入れて15分ほど煮る。味噌、醤油で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
