オーブンは230度（ファンモード＋天火モード）に予熱

【材料】

豚のバラ肉塊　皮付きで750g

塩　小さじ１　

ソルトフレーク　小さじ１

胡椒　適量

ココナツオイル　小さじ１

＋＋＋＋＋＋＋＋

（りんごのソース）

りんご2個

玉ねぎ　小さいの1個

ニンニク　１かけ

【作り方】

１、豚の皮目に１、２センチの格子状の切り込みを入れる。

２、沸騰したお湯を皮目にたーっぷりかけて、キッチンペーパーでよーくふく。

３、肉の部分のみに、塩を小さじ１もみこみ、皮の部分のみにココナツオイルを塗してからソルトフレークをもみこむ

４、ベーキングトレイに皮目を上にして豚肉をおき、周りに皮を剥いて１に切ったりんごと玉ねぎ、潰したニンニクをおく。

５、220度のオーブンで30分、160度に下げて15分焼く。

焼き上がったら10分置いてから切ると、肉汁が流れ出さなくてジューシーな仕上がりに。

（りんごのソース）

焼き上がった豚肉を取り出し、トレイに残ってるものを

ブレンダーにかけたら出来上がり。お好みで塩を調節

【カリカリにするポイント】

※切り込みが肉まで届いてると肉汁が出てカリカリにならない

※キッチンペーパーで水分を取るのがカリカリにするポイント

※塩のない部分はカリカリにならないので、よくもみ込む（普通の塩の場合は皮目は小さじ半分）

※皮目がぷつぷつしない場合は最後に220度のグリルで5分ほど追加