黒豆

《材料》

• 黒豆 180g

• きび砂糖 （rapadura/ panelaなど）大さじ４

• 塩 小さじ半分

• 醤油 大さじ１

• 水 ６００ml

《作り方》　

1. 黒豆は一晩たっぷりの水で浸しておき、水をよくきってから材料を加えて圧力鍋へ。

2. 蓋をして、沸騰してしゅしゅしゅといってきたら、弱火にして３０分。

3. ３０分経ったらそのまま煮汁の中で冷ますだけ。

使った黒豆はこちら。

もっとお砂糖を増やすと、照りも出ると思います。どちらかというと小豆みたいな感じです。