レモン（ライム）の塩漬け

《材料》

• レモンまたはライム　４００g

• 海塩またはピンクソルト　１００g

• レモン汁　２５０g

《作り方》

１．レモンの上下を切り、縦に４箇所切り込みを入れる。中心まで入れず、半分程度にして繋げておく。

そこに塩をよく擦り込むとこんな感じです。

２．煮沸した瓶に詰め込み、絞っておいた別のレモン汁でカバーする。足りないようなら少しリンゴ酢を足しても大丈夫。

３．２週間ほど室温（夏なら冷蔵庫）に入れておけば出来上がり。