自家製保存食レシピ

レモン(ライム)の塩漬け

レモンの塩漬けレシピ ライムの塩漬けレシピ

《材料》

  • レモンまたはライム 400g
  • 海塩またはピンクソルト 100g
  • レモン汁 250g

《作り方》

1.レモンの上下を切り、縦に4箇所切り込みを入れる。中心まで入れず、半分程度にして繋げておく。

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そこに塩をよく擦り込むとこんな感じです。

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2.煮沸した瓶に詰め込み、絞っておいた別のレモン汁でカバーする。足りないようなら少しリンゴ酢を足しても大丈夫。

3.2週間ほど室温(夏なら冷蔵庫)に入れておけば出来上がり。

 

バジルペースト

バジルペーストレシピ

《材料》

  • バジル 3カップ カップに軽く詰めて
  • カシューナッツ 半カップ
  • にんにく 半分
  • オリーブオイル 半カップ
  • 塩 小さじ半分

《作り方》

  1. バジルを15秒沸騰したお湯に通し、冷水に取りよく水気を切る。
  2. フライパンで炒ったカシューナッツとその他の材料を加えて、ミキサーでガーッとやれば出来上がり。


パスタに和えたり、ディップにしたり楽しめます。

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