《材料》

野菜２カップ（下ゆでしたもの。生のものを混ぜてもオッケー）
アンチョビ３枚
ニンニク大きめ３かけ
オリーブオイル大さじ３

《作り方》

フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにニンニクをすりおろす。ピューレ状ではなく、みじん切りのようになる方が焦げない。
アンチョビを包丁で細かく刻み、1に入れる。
弱火でじーっくり加熱。しゅわしゅわいう感じがベスト。
お皿に野菜を盛り付けておき、ニンニクがこんがりときつね色になったら直接かける

火加減はこちらを参考にしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=43eB3qJZKno

オリーブオイルは熱に弱いので、ごく弱火で温める感じにしてくださいね。

多めに作っておいて冷蔵庫で保存し、野菜にかけてオーブンで加熱したり、パスタに絡めても絶妙です。

ぜひ試してみてくださいね。