【きなことデーツのクッキー 20個分】
＜材料＞ 1カップ＝200ml
◉冷たいバター 100g ブロックの目分量でいいよ
◉ドライデーツ 半カップ お湯で戻さなくていいよ
◉はちみつ 大さじ２
◉米粉 1.5カップ
◉きなこ 半カップ
＜作り方＞
①バターを2センチくらいに切り、デーツも戻さずざくぎり
②ブレンダーで①とはちみつを混ぜてバターの形がなくなり
デーツのつぶつぶが残るくらいまでブレンド
③米粉ときなこを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④１センチ弱の厚みにしてオーブントレイ＋ベーキングシートに並べる
⑤オーブン180度で15分焼き、冷めるまでトレイにおいておく
＜ポイント>
・丸めてからフォークの背で潰すとザクザクの食感に
・冷めてからきなこをまぶしても
・ベタつく場合は、一度冷蔵庫で冷やして丸める
・パラパラする場合はひとまとめにして手の温度で柔らかくする
・オーブンなければトースターでも