<材料>
◉サイリウムハスク 50ml
◉水 2カップ 400ml
◉きなこ 適量
◉はちみつ等 適量
<作り方>
容器にサイリウム入れて、水をかけて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら冷蔵庫で1時間ぐらい冷やすと美味！
はちみつやきび砂糖をカラメル化してかけるとまた美味しい♡
ラズベリーのとろプリン Berry and Oat Pudding
＜材料＞ 1カップ＝200ml
◉冷凍ラズベリー 2.5カップ いちごでもいいよ。
◉ヨーグルト 1カップ
◉オーツ 2カップ
◉はちみつ 大さじ3
◉レモン半分
＜作り方＞
①ブレンダーでオーツ以外の材料をピューレ状にしてそこにオーツを加えて滑らかに
②カップに入れて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる
お好みでヨーグルトやベリーをトッピング。
＜ポイント>
・ベリー系って実は農薬が多いので冷凍のオーガニックのがおすすめ！
・他のフルーツでもオッケー！
きなことデーツのクッキー Soy and Date Cookie
【きなことデーツのクッキー 20個分】
＜材料＞ 1カップ＝200ml
◉冷たいバター 100g ブロックの目分量でいいよ
◉ドライデーツ 半カップ お湯で戻さなくていいよ
◉はちみつ 大さじ２
◉米粉 1.5カップ
◉きなこ 半カップ
＜作り方＞
①バターを2センチくらいに切り、デーツも戻さずざくぎり
②ブレンダーで①とはちみつを混ぜてバターの形がなくなり
デーツのつぶつぶが残るくらいまでブレンド
③米粉ときなこを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④１センチ弱の厚みにしてオーブントレイ＋ベーキングシートに並べる
⑤オーブン180度で15分焼き、冷めるまでトレイにおいておく
＜ポイント>
・丸めてからフォークの背で潰すとザクザクの食感に
・冷めてからきなこをまぶしても
・ベタつく場合は、一度冷蔵庫で冷やして丸める
・パラパラする場合はひとまとめにして手の温度で柔らかくする
・オーブンなければトースターでも
梅もち Plum Sticky Rice
＜材料 6個分＞
1カップは200mlの日本基準
・白玉粉 1カップ
・水 半カップ程度
・練り梅 小さじ２
・こしあん 適量
＜作り方＞
１、白玉粉、水、練り梅を混ぜて耳たぶ程度の硬さに。
２、７、８ミリの厚さの平な円形にして茹でて上に上がってきたら水に取る
３、水分を軽く拭き取って、丸めたあんこを挟んで出来上がり
あんこは、普段は自家製あんこを小豆とデーツ半々を混ぜて作るんだけど
本物でいきました。たまにはお砂糖もいいね！
米粉のスコーン Gluten Free Scone
＜材料10個分＞
1カップは200ml 日本計量です
米粉 2カップ
白玉粉（粉状のもの） 半カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
米あめ（ライスモルト） 半カップ
バター 大さじ４
レーズン 1カップ
調整用にヨーグルトを大さじ3から４
※白玉粉がつぶつぶの場合はブレンダーで粉状に。もしくは片栗粉で代用してね
※米あめははちみつやメープルでも→同じ分量だと結構甘くなります
※レーズンは他のドライフルーツでもオッケー
＜作り方＞
1、米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、米あめ、レーズンをボウルでよく混ぜる。
2、ヨーグルトを大さじ3から4加えて、手で丸められる硬さに。
3、2センチくらいの厚みの円形にしてオーブントレイに並べて200度で15分やく
焼きたても美味しいけど
常温に置いておくと翌日固くなってビスコッティ風でまた美味しい！
焦がしバターのベリーケーキ Burnt Butter Cake
オーブンは170度に予熱
【材料】20センチ型
卵2個 （室温）
はちみつ 1/4カップ 50ml （お好みで調節）
アーモンドミール 1.5カップ 300ml
焦がしバター 50g （バターブロックの目分量でオッケー）
ベーキングパウダー 小さじ１
フローズンベリー 1.5カップ 300ml
【作り方】
１、バターを小鍋に入れて中火で溶かし、下の方が狐色になるまで弱火で加熱。
２、卵をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
３、ベリー以外の材料を上から順番に加え、入れるたびによく混ぜる。
４、型にベーキングシートを敷いて、３を入れる
５、凍ったままのベリーを上にトッピングして170度で40分焼く
※焦がしバターは熱いまま入れてオッケーです。
※熱々も美味しいし、1日ほど寝かせてもしっとりとした違う美味しさ！
【アレンジ】
ベリーをバナナやオレンジの薄切りに変えてもオッケー！
フルーツを入れずにフィナンシェっぽく小さく焼いても
美味しい焼き菓子になります。
さくら餅 Sticky Rice Ball
材料
白玉粉 1カップ（サラサラの粉タイプ）
色の綺麗な練り梅 小さじ１
はちみつ 小さじ１
色付けに生のビート
包むあん 適量
作り方
１、白玉粉に練り梅と蜂蜜を加え、そこにに水を加えて耳たぶの硬さに
２、ビートの切り口を１にポンポンして好みの色になるまで色付け
３、４等分して、５ミリ程度の円形に広げてトースターで焦げない程度に焼く（薄いので片面で大丈夫）
４、火の通った３を一度水にとってから、丸めたあんを包んで出来上がり
梅干しの塩気が、さくら餅のしょっぱさと重なって美味しいんです！
ちなみにあんはデーツと小豆感1カップずつをブレンダーで混ぜて軽く煮詰めました。
こちらは、よもぎ餅バージョン。あんことバター入り♡
よもぎの代わりにケールやほうれん草でも美味しいですよ。
材料４つ バナナとオーツのクッキー banana oats cookies
【材料】
うれたバナナ 1本
オーツ （rolled oat) 250ml
室温のバター 大さじ３
チョコチップ がしっとひとつかみ
【作り方】
手で潰して混ぜるだけ。
５ー8mm程度の厚みにして
180度のオーブンでしっとり柔らかバージョンは10分、こんがりクリスピーバージョンは13分程度焼く。
【アレンジ】
・チョコチップをレーズンやキャロブ
・シナモン、ナツメグ、ジンジャーなど加えて
チョコパウンドケーキ cacao pound cake
【材料】 18センチパウンド型1個分
卵 4つ
きび砂糖 150g（蜂蜜でも）
バター 200g
粉 150g（市販のグルテンフリー粉使いました）
カカオパウダー 50g
ベーキングパウダー 小さじ３
※全部室温にしておかないと分離するので要注意！
【作り方】
１、バターときび砂糖をクリーム状になるまでミキサー（ブレンダー）で混ぜる
２、そこに1個ずつ室温の卵を加えて混ぜていく
３、粉、カカオパウダー、ベーキングパウダーを加えてミキサーでよく混ぜる
４、紙をしいた型に入れて、真ん中をちょっと凹まして170度のオーブンで30−35分焼く
グルテンフリー粉でハイパワーブレンダーを使ったので、粉はふるってません。
小麦粉を使ったり、ハンドミキサーを使う場合はふるってから、ゴムベラでさっくり混ぜるといいかな。
パウンドケーキをそのまま食べる場合は、こんな感じのデコがお勧め！
ザクザク切ったダークチョコ、ナッツ、いちごをテケトーにのせるの。
あまり考えず、テケトーにのせるのがポイントです。
材料３つ 簡単シュークリーム Cloud Puff
材料
卵白 3個
モンクシュガー（またはサラサラの砂糖）大さじ１
タピオカ粉（またはコーンスターチ）大さじ１
作り方 4個分 オーブンを150度にファンモードに加熱
１、油や水分のついていないボウルに冷蔵庫から出した卵白を入れ
ハンドミキサーで白くなるまで混ぜる
２、モンクシュガーとタピオカ粉を入れ、ツノがたつまで泡立てる
３、ベーキングシートを敷いたトレイに、４等分してこんもりとのせる
この時、手を濡らして丸く整えるといい感じ
できるだけ高さを出すと、シュークリームにしやすくなります
４、150度のオーブンで15−20分焼いて出来上がり！