<材料>
◉サイリウムハスク 50ml
◉水 2カップ 400ml
◉きなこ 適量
◉はちみつ等 適量
<作り方>
容器にサイリウム入れて、水をかけて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら冷蔵庫で1時間ぐらい冷やすと美味！
はちみつやきび砂糖をカラメル化してかけるとまた美味しい♡
きなことデーツのクッキー Soy and Date Cookie
【きなことデーツのクッキー 20個分】
＜材料＞ 1カップ＝200ml
◉冷たいバター 100g ブロックの目分量でいいよ
◉ドライデーツ 半カップ お湯で戻さなくていいよ
◉はちみつ 大さじ２
◉米粉 1.5カップ
◉きなこ 半カップ
＜作り方＞
①バターを2センチくらいに切り、デーツも戻さずざくぎり
②ブレンダーで①とはちみつを混ぜてバターの形がなくなり
デーツのつぶつぶが残るくらいまでブレンド
③米粉ときなこを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④１センチ弱の厚みにしてオーブントレイ＋ベーキングシートに並べる
⑤オーブン180度で15分焼き、冷めるまでトレイにおいておく
＜ポイント>
・丸めてからフォークの背で潰すとザクザクの食感に
・冷めてからきなこをまぶしても
・ベタつく場合は、一度冷蔵庫で冷やして丸める
・パラパラする場合はひとまとめにして手の温度で柔らかくする
・オーブンなければトースターでも
梅もち Plum Sticky Rice
＜材料 6個分＞
1カップは200mlの日本基準
・白玉粉 1カップ
・水 半カップ程度
・練り梅 小さじ２
・こしあん 適量
＜作り方＞
１、白玉粉、水、練り梅を混ぜて耳たぶ程度の硬さに。
２、７、８ミリの厚さの平な円形にして茹でて上に上がってきたら水に取る
３、水分を軽く拭き取って、丸めたあんこを挟んで出来上がり
あんこは、普段は自家製あんこを小豆とデーツ半々を混ぜて作るんだけど
本物でいきました。たまにはお砂糖もいいね！
米粉のスコーン Gluten Free Scone
＜材料10個分＞
1カップは200ml 日本計量です
米粉 2カップ
白玉粉（粉状のもの） 半カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
米あめ（ライスモルト） 半カップ
バター 大さじ４
レーズン 1カップ
調整用にヨーグルトを大さじ3から４
※白玉粉がつぶつぶの場合はブレンダーで粉状に。もしくは片栗粉で代用してね
※米あめははちみつやメープルでも→同じ分量だと結構甘くなります
※レーズンは他のドライフルーツでもオッケー
＜作り方＞
1、米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、米あめ、レーズンをボウルでよく混ぜる。
2、ヨーグルトを大さじ3から4加えて、手で丸められる硬さに。
3、2センチくらいの厚みの円形にしてオーブントレイに並べて200度で15分やく
焼きたても美味しいけど
常温に置いておくと翌日固くなってビスコッティ風でまた美味しい！
焦がしバターのベリーケーキ Burnt Butter Cake
オーブンは170度に予熱
【材料】20センチ型
卵2個 （室温）
はちみつ 1/4カップ 50ml （お好みで調節）
アーモンドミール 1.5カップ 300ml
焦がしバター 50g （バターブロックの目分量でオッケー）
ベーキングパウダー 小さじ１
フローズンベリー 1.5カップ 300ml
【作り方】
１、バターを小鍋に入れて中火で溶かし、下の方が狐色になるまで弱火で加熱。
２、卵をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
３、ベリー以外の材料を上から順番に加え、入れるたびによく混ぜる。
４、型にベーキングシートを敷いて、３を入れる
５、凍ったままのベリーを上にトッピングして170度で40分焼く
※焦がしバターは熱いまま入れてオッケーです。
※熱々も美味しいし、1日ほど寝かせてもしっとりとした違う美味しさ！
【アレンジ】
ベリーをバナナやオレンジの薄切りに変えてもオッケー！
フルーツを入れずにフィナンシェっぽく小さく焼いても
美味しい焼き菓子になります。
リンゴのアーモンドケーキ
《材料》（４個分）
１カップ＝２００ml
りんご ２個
卵 １個
ココナッツオイル 半カップ
はちみつ 大さじ３
アーモンドミール １カップ
ベーキングパウダー 小さじ半分
《作り方》
りんごの皮をむいて７ミリ角に切る。
りんご以外の材料をミキサーでよく混ぜる。
りんごをさっくりとゴムベラで混ぜ入れて、マフィン型やカップに入れて１８０度で３０分焼く。
（アーモンドミールは焦げやすいので天火に注意）
・シナモンを小さじ半分またはカルダモンを小さじ1/4または生姜のすりおろしを小さじ１入れても変化を楽しめます！
【動画】ケールクラッカー
《材料》
１カップは２００mlで計算
ケール ２カップ
塩小さじ１
水１/3-1/2カップ（ケールの水分により調節）
ごま油 大さじ１
グルテンフリー粉 ２カップ
＊ グルテンフリー粉がないときは、米粉１、５カップ、片栗粉 半カップ＋ベーキングパウダー小さじ１、５＊
材料4つ スポンジケーキと簡単デコレーション
《材料》
（写真は1/4の分量で１１センチの型で作っていますが、ファミリーサイズ２０cm型の材料の分量です）
卵 ４個（冷蔵庫から出したて）
はちみつ １２０g（冷蔵庫に入れておくと硬くなって泡立ちやすくなります）
セルフライジンググルテンフリー粉 １４０g
グレープシードオイル（香りのしない、常温で液体の油なら置き換え可能）大さじ３
ヨーグルト１kg
はちみつ 大さじ３（お好みの甘さに調節）
好みの果物
《デコレーション用クリーム）
ヨーグルトを布で包み、ざるに乗せて下に水受けのボウルを重ねて冷蔵庫へ一晩寝かせるとヨーグルトクリームに
《スポンジケーキ》
このレシピは均一性のある粉がいいので、できるだけすでにブレンドされているセルフライジングのグルテンフリー粉（米粉、そば粉、タピオカ粉などとベーキングパウダーの入ったもの）を使ってください。自家製ブレンドだと失敗しやすくなります。
もしくはグルテンフリー粉または小麦粉＋ベーキングパウダー小さじ２をふるってから使用。
型にベーキングシートをしき、オーブンを１８０度に予熱する
卵とはちみつを合わせて電動の泡立て器で泡立てる 目安は、泡立て器で、持ち上げた時に、ゆっくりと文字がかけるくらい、そこで電動から手動に持ち替えて３０秒くらいゆっくりかき混ぜると、泡が均一になる、泡だて加減はこちらの動画を参考に！https://www.youtube.com/watch?v=g47z9KdzFzI
粉を３回に分けてふるい入れ、ゴムベラでのの字を書くように泡を潰さないように混ぜる。
粉が８割程度混ざったら、オイルを３回に加えて混ぜ、同じく泡を潰さないように、ゆっくり混ぜる。
型に流し入れて、底からポンポンと叩いて空気を抜き、１８０度で３５分焼く。
焼きあがったか竹串をさしてチェック 何もついてこなければ焼き上がり。
オーブンから出したらキッチンベンチに軽く３回くらい型ごと落とすと空気が抜け、焼き縮みを防げる。
バニラビーンズやバニラエッセンスを加えても美味しくなります！
《デコレーション》
水切りしたヨーグルトに、はちみつを加えて滑らかなクリームにする。
スポンジケーキが冷めたら、ケーキを横半分でスライスし、サンドイッチするように、ヨーグルトクリームとお好みの果物を挟む。
トップにもクリームと果物を乗せて完成！
リボンで周りをくるっと巻いてあげるとあっという間に素敵なケーキ。
ひよこ豆のクッキー
《材料》
ひよこ豆（柔らかく煮たもの） ２５０g
バター 大さじ2 （室温に戻して）
カカオパウダー 大さじ２
アーモンドミール 1/2カップ
はちみつ 大さじ２
《作り方》
全部材料を滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
手に少しアーモンドミールや片栗粉を少々つけて平たく７ミリくらいの厚さの円形にする。
１８０度のオーブンで表面がカリッとするまで４０分焼く。
なかなか硬くならない場合は、１６０度に下げて１０分程度焼き続けてひよこ豆の水分を飛ばしてください。
オーブンから出しても余熱のあるトレイの上で冷ますと硬くなってきます。
アーモンドミールの代わりに、グルテンフリー粉やそば粉、普通の小麦粉でも代用できます。
大人も子供も喜ぶレシピですよ。
レモンケーキ
《材料》
卵4個
はちみつ80g
グルテンフリー粉 140g(ベーキングパウダー入を使いましたが入ってないものなら小さじ3くらい入れてください)
溶かしバター 大さじ2 （オリーブオイルでも大丈夫です）
レモンの皮1個分
《作り方》
卵、はちみつ、レモンの皮をふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。(泡立て器を持ち上げた時泡の後が残るまで)
泡を潰さないよう粉を加えてさっくり混ぜ、溶かしバターも加えて均一に混ぜる。
ベーキングペーパーを敷いた型に入れて軽く底を叩いて空気を抜く。この時、調子に乗って叩きすぎないように。底はしっかりはまっている事を確認。
180度で30-35分焼く。※オーブントレイに流す場合は12分で焼きあがり。
焼きあがったらレモン1個、はちみつ大さじ2をよく混ぜたシロップを回しかけ冷ましたら出来上がり。
トレイに流したバージョンは、表面にまわしかけて、くるくるしてそのままベーキングペーパーで飴のように包んで冷ますと落ち着きます。
