きなことデーツのクッキー Soy and Date Cookie

【きなことデーツのクッキー　20個分】

＜材料＞　1カップ＝200ml

◉冷たいバター　100g　ブロックの目分量でいいよ

◉ドライデーツ　半カップ　お湯で戻さなくていいよ

◉はちみつ　大さじ２

◉米粉　1.5カップ

◉きなこ　半カップ

＜作り方＞

①バターを2センチくらいに切り、デーツも戻さずざくぎり

②ブレンダーで①とはちみつを混ぜてバターの形がなくなり

デーツのつぶつぶが残るくらいまでブレンド

③米粉ときなこを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

④１センチ弱の厚みにしてオーブントレイ＋ベーキングシートに並べる

⑤オーブン180度で15分焼き、冷めるまでトレイにおいておく

＜ポイント>

・丸めてからフォークの背で潰すとザクザクの食感に

・冷めてからきなこをまぶしても

・ベタつく場合は、一度冷蔵庫で冷やして丸める

・パラパラする場合はひとまとめにして手の温度で柔らかくする

・オーブンなければトースターでも

チョコチップクッキー Choc Chip Cookies

【材料】1カップ＝200ml　日本基準

デーツ　１カップ

室温バター　100g（バターのブロックを目分量で切ればよし！）

室温卵　1個

粉　1カップ

カカオパウダー　1/4カップ

ベーキングパウダー　小さじ１

ダークチョコレートチップ　半カップ

粉：グルテンフリー粉としてブレンドされてるものや、米粉がお勧め！

バターと卵が室温であることが分離させないポイント。

【作り方】

１、デーツを水で戻して水を切り、バターと一緒にミキサーにかけてペースト状にする。

２、デーツのつぶつぶは多少残っていても良いので、卵を加えてさらに混ぜる。

３、粉類を入れてミキサーでよく混ぜ、最後にチョコチップを加えてゴムベラで混ぜる。

４、手で丸められる硬さ出ない場合は粉を少し加え、濡れた手で2,5センチ程度のボールに丸める

５、オーブン180度で10分焼き、オーブンから出したらトレイの上で冷ます。