ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
【きなことデーツのクッキー 20個分】
＜材料＞ 1カップ＝200ml
◉冷たいバター 100g ブロックの目分量でいいよ
◉ドライデーツ 半カップ お湯で戻さなくていいよ
◉はちみつ 大さじ２
◉米粉 1.5カップ
◉きなこ 半カップ
＜作り方＞
①バターを2センチくらいに切り、デーツも戻さずざくぎり
②ブレンダーで①とはちみつを混ぜてバターの形がなくなり
デーツのつぶつぶが残るくらいまでブレンド
③米粉ときなこを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④１センチ弱の厚みにしてオーブントレイ＋ベーキングシートに並べる
⑤オーブン180度で15分焼き、冷めるまでトレイにおいておく
＜ポイント>
・丸めてからフォークの背で潰すとザクザクの食感に
・冷めてからきなこをまぶしても
・ベタつく場合は、一度冷蔵庫で冷やして丸める
・パラパラする場合はひとまとめにして手の温度で柔らかくする
・オーブンなければトースターでも
【材料】マフィン型6個分
卵3個（必ず室温で）
バター 1カップ（これも室温で）
カカオパウダー 2/3カップ
デーツ1 1/2カップ（ぎゅっと入れてね）
アーモンドミール 1カップ
【作り方】
・デーツは熱湯で5分ほど戻しておく
・オーブンは170度に予熱
１、バターと卵、戻したデーツの水分を切ってミキサーで滑らかになるまで混ぜる
２、カカオパウダーとアーモンドミールを加えて艶のある滑らかな生地にする
３、型に流し入れて170度で12分焼く
【材料】1カップ＝200ml 日本基準
デーツ １カップ
室温バター 100g（バターのブロックを目分量で切ればよし！）
室温卵 1個
粉 1カップ
カカオパウダー 1/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ１
ダークチョコレートチップ 半カップ
粉：グルテンフリー粉としてブレンドされてるものや、米粉がお勧め！
バターと卵が室温であることが分離させないポイント。
【作り方】
１、デーツを水で戻して水を切り、バターと一緒にミキサーにかけてペースト状にする。
２、デーツのつぶつぶは多少残っていても良いので、卵を加えてさらに混ぜる。
３、粉類を入れてミキサーでよく混ぜ、最後にチョコチップを加えてゴムベラで混ぜる。
４、手で丸められる硬さ出ない場合は粉を少し加え、濡れた手で2,5センチ程度のボールに丸める
５、オーブン180度で10分焼き、オーブンから出したらトレイの上で冷ます。
※写真クリックで作り方動画へ飛びます
《３つの材料》
・デーツ 1.5カップ 300ml
・グルテンフリー粉 2カップ 400ml （市販のブレンドされてるものを使いました）
・ココナツオイル 半カップ 100ml
グルテンフリー粉は米粉やそば粉でもできますが
ポロポロしがちなので400のうちの50mlくらい片栗粉と置き換えるといいですよ。
厚過ぎると歯がかけそうになるので、薄めに。
【材料】35個分
デーツ ２カップ
カシューナッツ １カップ
カカオパウダー 半カップ
ココナッツフレーク 半カップ
塩 ひとつまみ
作り方
デーツをお湯でふやかし、水気を絞る
カシューナッツをミキサーで粉状にしてボウルに移す
デーツをミキサーでピューレにし、カカオパウダーとココナッツフレーク、塩を混ぜる
ボウルに３を出し、カシューナッツとよく手で混ぜる（硬めのべとつく粘土のような硬さです）
綿棒で四角いピザのように３、４ミリに伸ばし、175度のオーブンで10−15分焼く
焼き上がりは柔らかいので、冷めるまで天板の上においておきます。
冷めたらお好みの形に切って出来上がり。
デーツの水分が切れていないと、ベトベトし過ぎてしまうかもしれませんので注意！
焼き上がりの硬さは、ブラウニーより硬く、クッキーより柔らかい感じです（好みでどうぞ）
焦げないように10分くらいでまず確認することをおすすめします。
材料（１カップ＝200mlで計算）
アーモンド 皮付きまるごと2カップと、刻んだものまたはクランチ1.5カップ
種無しデーツ 2.5カップ （お湯で10分戻しておく）
カカオパウダー １カップ
塩 小さじ1/4
バター 大さじ4（室温）
作り方
皮付き丸ごとアーモンド2カップ分を、フードプロセッサーかブレンダーで粗い粉状にする。
カカオパウダーと塩を混ぜてさらに混ぜたら一度ボウルにあける。
デーツの水気を軽く切り、バターとともにあいたフードプロセッサーかブレンダーにかける。
少しずつ2を3に加えてさらに混ぜる。
最後にアーモンドクランチの1カップ分を手で混ぜ入れる。
１Lのフードコンテナー（四角いもの）にベーキングペーパーを敷き、2、３センチの厚さに詰め
上から平らに押す。
残りのアーモンドクランチをトップに散らし、少し上から押さえる。
冷蔵庫で冷やして、2センチ角に切って出来上がり。
使ったベーキングペーパーで包んで、麻の紐でくくったらバレンタインの贈り物に！
大人への贈り物は、デーツの水気をしっかり目に切って、その分ブランデーやコアントローを
加えるとぐっと深みが出て大人の味になります。
《材料》
(１８センチのパウンド型)
バナナ ２本
アーモンドミール ２カップ半 ５００ｍｌ
ココナッツオイル 半カップ １００ｍｌ
卵 ２個
デーツ種無し 一握り
ベーキングパウダー 小さじ1.5
オプション：ナツメグ、シナモン、クローブなどをお好みで入れても
材料は混ざりやすいように室温に戻します。カチカチのココナッツオイルは柔らかいくらいに温めてください。
《作り方》
オーブンを１８０度に予熱して、型にベーキングシートを敷いておく。デーツを刻む。
ミキサーの中に卵、バナナ、ココナツオイルを入れ蓋をして混ぜる。
２にアーモンドミールとベーキングパウダーを投入、蓋をしてさらに混ぜる。混ざりにくい場合は、小刻みにミキサーのスイッチを入れたり切ったりしながら。
最後に刻んでおいたデーツを入れて混ぜる。お好みで、ここでスパイス類を加えても。
生地を型に流し込んで、ヘラで横に寄せるようにならす。予熱したオーブンで６０分焼いたら出来上がり。
