《材料》
カカオ７０％ ダークチョコレート ２００ｇ
Lサイズ卵 ６個
バター１２０g
ハチミツ １００ｇ
《作り方》
チョコレートとバターを刻んで湯煎で溶かす。
卵黄とハチミツ半量をハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
湯煎から下ろしたチョコレートの粗熱を取って２と混ぜる。
卵白を軽く泡だて、残りの蜂蜜を少量ずつ加えながら柔らかいメレンゲを作る。ふわっとしたツノがたてばよし。
メレンゲの１/３を３にしっかりと混ぜる。
残りのメレンゲを壊さないようにふんわりと５に混ぜる。
型に流し入れ、１６０度で焼く。ホールサイズなら３５‐４０分くらい。
