チョコレートレシピ

小麦を使わないガトーショコラ

小麦を使わないガトーショコラレシピ

《材料》

  • カカオ70% ダークチョコレート 200g

  • Lサイズ卵 6個

  • バター120g

  • ハチミツ 100g

《作り方》

  1. チョコレートとバターを刻んで湯煎で溶かす。

  2. 卵黄とハチミツ半量をハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。

  3. 湯煎から下ろしたチョコレートの粗熱を取って2と混ぜる。

  4. 卵白を軽く泡だて、残りの蜂蜜を少量ずつ加えながら柔らかいメレンゲを作る。ふわっとしたツノがたてばよし。

  5. メレンゲの1/3を3にしっかりと混ぜる。

  6. 残りのメレンゲを壊さないようにふんわりと5に混ぜる。

  7. 型に流し入れ、160度で焼く。ホールサイズなら35‐40分くらい。