米粉のスコーン Gluten Free Scone

＜材料10個分＞

1カップは200ml 日本計量です

米粉　2カップ　
白玉粉（粉状のもの）　半カップ　
ベーキングパウダー　小さじ2
米あめ（ライスモルト）　半カップ
バター　大さじ４
レーズン　1カップ　

調整用にヨーグルトを大さじ3から４

※白玉粉がつぶつぶの場合はブレンダーで粉状に。もしくは片栗粉で代用してね

※米あめははちみつやメープルでも→同じ分量だと結構甘くなります

※レーズンは他のドライフルーツでもオッケー

＜作り方＞

1、米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、米あめ、レーズンをボウルでよく混ぜる。

2、ヨーグルトを大さじ3から4加えて、手で丸められる硬さに。

3、2センチくらいの厚みの円形にしてオーブントレイに並べて200度で15分やく

焼きたても美味しいけど

常温に置いておくと翌日固くなってビスコッティ風でまた美味しい！

米粉のレーズンスコーン

《材料》小８個分

• 米粉２カップ　４００ml

• 片栗粉１カップ　１００ml

• ベーキングパウダー　小さじ２

• ヨーグルト　１００ml

• バター　大さじ４

• レーズン　１カップ　２００ml

《作り方》

1. 米粉と片栗粉とベーキングパウダーをフードプロセッサーでよく混ぜる。またはボウルで泡立て器でよく混ぜる。

2. 冷たいバターとレーズンを１に加えてよく混ぜる。フードプロセッサーのない場合は包丁で細かくしてからボウルの中で手で粉と馴染ませる。ぽろぽろになる感じで。

3. ヨーグルトを混ぜ、取り出す。

4. 手に分量外の米粉をつけながらまな板の上でひとまとめにする。

5. ２センチくらいの厚みの平らな円形にしたら生地を適当な大きさに切る。

6. ２００度のオーブンで１５分焼く。

材料の置き換え　

• レーズンをデーツなど他のドライフルーツに。

• 米粉と片栗粉を合わせた分量を小麦粉に。

レーズンの甘みだけでしっかり甘みがつくので、ちょっとしたおやつや朝食にどうぞ。無糖のヨーグルトやバターをつけると美味しさ倍増です。カルダモンやシナモンを隠し味に入れるとまた雰囲気が変わりますよ。