※画像クリックで作り方動画に飛びます
材料4人分 （ 1cup=200ml）
むき海老 冷凍 500gを解凍して
玉ねぎ １個
セロリ 2本
ニンニク ３かけ
トマトピューレ 1.５カップ
濃厚な調整豆乳 1カップ弱
塩 小さじ１
乳製品がOKな家庭はこの豆乳をクリームとかチーズにすると激ウマ。
豆乳の場合はクリーミーな調製豆乳がおすすめです。
お好みでブロッコリやインゲンなどの野菜を茹でて加えてください。
【動画】寿司ケーキ
《材料》
・寿司飯
白米 ２カップ
キヌア 半カップ
・寿司酢
リンゴ酢または米酢 大さじ６
はちみつ 大さじ２
塩 小さじ１
スモークサーモン ２５０g
卵 ４個
エビ １２尾
アボカド小 ２個
きゅうり 小 １本
芽ネギ・チャイブ みじん切り 大さじ２
その他ハーブや魚介類お好みで
１、米とキヌアを２、５カップの水で固めにたく
２、寿司酢を合わせて温めて溶かす。冷ましておく
３、きゅうりはスライスにし、塩小さじ１・４程度でよく揉み、水分を切っておく
４、アボカドを５ミリにスライス
５、塩と蜂蜜を少し入れて炒り卵を作っておく
６、２１センチの型は鍋にベーキングペーパーを敷いておく
スモークサーモン
寿司飯
きゅうり
寿司飯
炒り卵
アボカド
寿司飯
の順に重ね、余分なペーパーで包んで重石をし、３０分寝かせる。
ひっくり返してデコって完成！