【材料】35個分
※1カップは日本基準の200mlです。
※全ての材料を室温にしてください。
米粉 2カップ 400ml
バター 120g（バターのブロックが250gなので、目分量で半分で大丈夫）
はちみつ 大さじ４
卵 １個
塩 ひとつまみ
ほうれん草 １カップ （ギュギュッと詰める感じ）
作り方は写真をクリックして動画をご覧くださいね。
いちごのケーキ
《材料》
卵４つ 室温にしておく
ココナッツオイル５０ml（液状）
はちみつ 大さじ３(好みで調節)
アーモンドミール 2.5カップ 500ml
ベーキングパウダー 小さじ２弱
いちご 250ｇ
《作り方》
材料をすべてミキサーで混ぜる。どろっとした質感になるように、粉で微調整する。
20cmの型に生地を流し、いちごのヘタをとって半分に切ったのを乗せて、180度のオーブンで30−40分ほど焼く。(焦げやすいので注意)
※上に乗せるフルーツはほかにも、ブルーベリー、ラズベリーやバナナなど色々なもので試してみてくださいね。
ヨーグルトでフルーツゼリー
《材料》(1カップ＝200ml)
熟れたフルーツ マンゴー・イチゴ・他ベリー系・解凍した冷凍ベリーなど
（バナナは変色してしまうので避ける）いずれか 2カップ
ヨーグルト 2カップ（サラサラ系よりクリーミーな方がババロア感が出ます）
デーツ 8-10個（50ccの熱湯で5分程ふやかす）
粉ゼラチン 小さじ4
《作り方》
ゼラチンは同量の水(分量外)でよく混ぜふやかす
程よく温かいデーツの戻し汁、多めの小さじ4を1.に加え、ゼラチンをよく溶かす。
（熱すぎるとゼラチンのタンパク質壊れてしまうので注意。冷めすぎて溶けない場合は小鍋で少し加熱して溶かす）
フルーツ、ヨーグルト、戻したデーツ、ゼラチンをミキサーに入れてよく混ぜる
器に入れて冷蔵庫に1時間ほど冷やして完成。容器に入れてスプーンですくってサーブしてもOK。
※ベリー系の場合は甘めが良いですが、デーツは多すぎない方がフルーツの色がよく出ます。