《材料》
(１８センチのパウンド型)
バナナ ２本
アーモンドミール ２カップ半 ５００ｍｌ
ココナッツオイル 半カップ １００ｍｌ
卵 ２個
デーツ種無し 一握り
ベーキングパウダー 小さじ1.5
オプション：ナツメグ、シナモン、クローブなどをお好みで入れても
材料は混ざりやすいように室温に戻します。カチカチのココナッツオイルは柔らかいくらいに温めてください。
《作り方》
オーブンを１８０度に予熱して、型にベーキングシートを敷いておく。デーツを刻む。
ミキサーの中に卵、バナナ、ココナツオイルを入れ蓋をして混ぜる。
２にアーモンドミールとベーキングパウダーを投入、蓋をしてさらに混ぜる。混ざりにくい場合は、小刻みにミキサーのスイッチを入れたり切ったりしながら。
最後に刻んでおいたデーツを入れて混ぜる。お好みで、ここでスパイス類を加えても。
生地を型に流し込んで、ヘラで横に寄せるようにならす。予熱したオーブンで６０分焼いたら出来上がり。