ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
《材料》１カップ200mlです
鶏肉まるごと 1.5kgくらいのもの 大きい場合は塩釜も増やしてください。
海塩 ４カップ
レモン １個
ローズマリー 10本
卵白 ３個分
にんにく ２かけ
オプションでお腹に詰める炊いたご飯＋チーズ
《作り方》
オーブンは200度に予熱しておきましょう！
1. まず鶏肉にすりおろしたにんにくをすりこむ
2. お腹の中に炊いたご飯とチーズを適量つめ、お尻を楊枝で留める
3. まず鶏肉にすりおろしたにんにくをすりこむ
4. 塩、レモンの皮のすりおろし、ローズマリーのざく切り、卵白をボウルでよく混ぜる
5. オーブントレイにベーキングシートを敷き、ベースとなる塩を鶏肉の大きさに合わせて広げる
6. 鶏肉を塩で満遍なく包む
7. 200度のオーブンで70分焼いたら出来上がり
8. 綿棒などでテーブルで割って、中の鶏肉を出してから切り分ける
レモンを絞ってかけて食べても美味しいし、アボカドを潰したものを添えても美味しいです！
お腹からはチキンリゾットが出てくる感じですよ。ワオ要素てんこ盛り。
見栄えもいいし、簡単で楽しいのでぜひトライしてみてくださいね。
《材料》家族４人分 ２食分
鶏肉手羽肉 ２キロ
ニンニク ２かけ
塩 小さじ１
五香粉 小さじ半分
米粉 １/４カップ
《作り方》
ニンニクをすりおろし、塩と五香粉と共に鶏肉によく揉み込む。
米粉をはたいて、２００度で４０分焼く。小さい手羽肉の場合は２５−３０分程度で焼きあがるので、中をみてチェック。
こんがりきつね色になるように途中でひっくり返す。
沢山いっぺんに焼いてしまった方が楽ですよ。翌日のお弁当にしています。
米粉でなくても、片栗粉、小麦粉でもできます。
最後に、トレイに出た油がはたいた粉をかりかりにするまでちょっと強火にすると美味しいです。
《材料》
地鶏 まるごと 1.5-2kg
野菜 1kg
にんにく ３かけ
うこん、しょうが 親指大 生が手に入らない時はパウダーを小さじ１
塩 小さじ３
※ 野菜はでんぷん質の多い芋類やカボチャは避ける。ケール、セロリ、キャベツ、ネギ、葉ネギ、玉ねぎ、人参などがオススメ。
《作り方》
野菜をごろっとしたさいの目に切る。ざくざく切る感じで。人参は皮ごと、セロリも筋など気にせずそのまま。
にんにくはスライス、うこん、しょうがはすりおろして、野菜、丸の地鶏と共に深鍋に入れる。
水を３リットルと塩を加えて水から強火で煮立てる。
沸騰したらとろ火にして一晩煮込む。もしくは圧力鍋で中火で３時間煮込む。鍋に入れたら放置するのみ！
鶏がほろほろに崩れるくらいになったら丸ごと取り出して骨からはずし、身は鍋に戻す。
よく身をほぐしてスープに混ぜ込む。
※ お腹を崩した時や高熱の時はスープのみ、回復期は鶏肉も一緒にいただく。手に入ればクコの実（ゴジベリー）を一掴みほど入れて煮込んでも甘みが出る。クコの実は代謝を高め、強い抗酸化作用で病気の元となる活性酸素を減らしてくれる上美肌効果、アンチエイジング効果も。
