ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
オーブンは170度に予熱
【材料】20センチ型
卵2個 （室温）
はちみつ 1/4カップ 50ml （お好みで調節）
アーモンドミール 1.5カップ 300ml
焦がしバター 50g （バターブロックの目分量でオッケー）
ベーキングパウダー 小さじ１
フローズンベリー 1.5カップ 300ml
【作り方】
１、バターを小鍋に入れて中火で溶かし、下の方が狐色になるまで弱火で加熱。
２、卵をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
３、ベリー以外の材料を上から順番に加え、入れるたびによく混ぜる。
４、型にベーキングシートを敷いて、３を入れる
５、凍ったままのベリーを上にトッピングして170度で40分焼く
※焦がしバターは熱いまま入れてオッケーです。
※熱々も美味しいし、1日ほど寝かせてもしっとりとした違う美味しさ！
【アレンジ】
ベリーをバナナやオレンジの薄切りに変えてもオッケー！
フルーツを入れずにフィナンシェっぽく小さく焼いても
美味しい焼き菓子になります。
※画像クリックで動画に飛びます
【材料】
豚ひき肉500g
キャベツとネギ合わせて500g
ニンニク ２かけ
生姜 ニンニク程度
塩 小さじ２
生春巻きの皮 12枚
ごま油 適量
【作り方】
１、野菜を細かめのざく切りにして塩小さじ1で揉んでかさを半分にする
２、肉、すりおろしたニンニクと生姜、塩小さじ１を加えて粘りが出るまでよく練る
３、水（お湯じゃだめ）で濡らした春巻きの皮を3枚重ねて、柔らかくなったら中心に４等分したタネを棒状に置く
４、空気が入らないように巻いたらごま油を塗ってオーブンへ
５、200度のグリルで25分程度で出来上がり
【アレンジ】
海老のすり身や豆腐でも美味しいかも。
その場合はつなぎで片栗粉を入れるといいよ。
材料
カリフラワー（大きめ半分）
塩 小さじ半分
ココナッツオイル 大さじ１
なんらかの粉 大さじ１
パプリカ 小さじ１
カレー粉 少々
作り方
１、カリフラワーは２、3センチの一口大に切る
２、ココナッツオイルを手でまぶす（寒い場合はあっためて使うといいです）
３、塩、粉、スパイス類をまぶしたら200度のオーブンで20−25分焼く
写真のようにこんがり焼けるまで焼き時間は調整してください。
お好みでパセリやコリアンダーを散らしたり
レモンを絞っても最高に美味しいです♡
カレー粉が少ないので辛くないし、子供たちもきっと絶賛よ。
※画像クリックで作り方動画に飛びます
材料4人分 （ 1cup=200ml）
むき海老 冷凍 500gを解凍して
玉ねぎ １個
セロリ 2本
ニンニク ３かけ
トマトピューレ 1.５カップ
濃厚な調整豆乳 1カップ弱
塩 小さじ１
乳製品がOKな家庭はこの豆乳をクリームとかチーズにすると激ウマ。
豆乳の場合はクリーミーな調製豆乳がおすすめです。
お好みでブロッコリやインゲンなどの野菜を茹でて加えてください。
材料
＜ミートソース＞
牛挽肉 500g
野菜 500g （玉ねぎ、セロリ、にんじんなど固い野菜ならなんでも）
ニンニク １かけ
トマト缶 ２缶 700g程度
塩 小さじ１程度
＜マッシュポテト＞
じゃがいも 1キロ
バター 大さじ３
豆乳 1カップ
塩 適量
チーズ お好みの量
作り方
０、皮ごとのじゃがいもを鍋に入れて浸るまでの水を加え、大さじ１の塩と共に茹でる。
１、野菜はニンニクも一緒にブレンダーでガーッとみじん切り。
２、ひき肉を分量外のバターで炒めて塩をする。
３、みじん切りの野菜とトマト缶を加えて水分が飛ぶまで煮込む。
４、じゃがいもの皮をむいて潰し、バターと豆乳、塩を入れて練る。
５、耐熱容器にバターをぬり、挽肉ソースを半分まで入れてその上にマッシュポテトを乗せる
６、好みでチーズをかけて200度のオーブン（グリルモード）で10分焼いたら出来上がり
ヒント
・ミートソースにナツメグをすって入れるとフランスの家庭料理っぽさが出ます
・じゃがいもの美味しさを出すには皮ごとしょっぱめのお湯で茹でるのがポイント
・マッシュポテトはあえて滑らかにせずごろっとしてるのがいい感じ
・チーズなしでも美味しけど、我が家で特別感を出すにはチーズたっぷり！
材料
鶏ささみ 500g
醤油 1/4カップ
蜂蜜 大さじ２
にんにく １かけ
しょうが にんにくと同量
片栗粉 1カップ （なんらかの粉でオケ！）
ベーキングパウダー 少々
作り方
１、ささみを縦半分のスティック状に切る
（筋は私は面倒なので取りませんw）
２、にんにくとしょうがのすりおろしと醤油、蜂蜜、ベーキングパウダーを加えてもむ
３、片栗粉をお肉に加えてまぶし、1センチの深さで温めた揚げ油で揚げ焼きにする
４、途中でひっくり返して両面で5分くらいで出来上がり
（画像クリックで作り方動画に飛べます）
【材料】
セロリアック １個 今回使ったのは８３５gでした
玉ねぎ１個
ニンニクひとかけ
鰹節厚削り１枚
レモンの皮３センチ
塩 小さじ１弱
豆乳１カップ程度（好みのミルクでなめらか感を調整）
作り方は動画参照にしてね。
【オプション】
仕上げに、クルトン、刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイルを垂らして。
冷たくても温かくても美味しくいただけます。
セロリアックの代わりには、スイートポテトやかぼちゃでも、じゃがいも、カブ、ビートルートなどでも！
セロリアックとは、セロリラブとも呼ばれるセロリの根っこです。
でも茎を食べるセロリとはまた違う種類のセロリの根っこなんです。’
１カップ分のセロリアックで一日に必要なビタミンK（骨を強くする働き）の８０％が摂取できると言われています。
ビタミンC（風邪予防）や食物繊維（お通じや腸内環境に良い）も豊富です。
《材料》
ターキーのひき肉（鶏肉でもOK）500ｇ
豆腐（固いもの）250ｇ
塩 小さじ１
にんにく、しょうが 各１かけ（すりおろし）
野菜（スプリングオニオン、ケールなど。大葉があると絶対美味しい） お好みで
粉 大さじ１
卵 １個
ごま油 大さじ２
ソース：
マーシャン調味料のセサミ―ソース
(レシピはここから無料ダウンロード：https://holistic-food-journey.ck.page/chomiryo）
《作り方》
１．ひき肉を入れたボウルに豆腐をつぶしながら入れ、塩と擦り下ろしたショウガとにんにくを加えて手でよく混ぜる。
２．野菜を細かく切る。①のボウルに粉と卵とともに加えてさらに混ぜる。
３．ごま油を最後に入れ混ぜ丸く成型して、油をしいたフライパンで焼く。面倒な場合は、天板に大きく広げて180度のオーブンで焼く。
【材料 4人分】
丸ごとの魚 800gー１kg程度の1尾 （写真は小さいの２尾と足りない分はエビで）
じゃがいも 小さめ6個
にんじん 2本
トマト 2個
モロッカンスパイス 適量
塩 小さじ1
ココナツオイル 大さじ２
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＜モロッカンスパイス＞ （ブレンドされてるのを買って大さじ1−２使っても可）
・ターメリック 小さじ1
・パプリカ 小さじ1
・クミン 小さじ半分
・ニンニク 2かけすりおろし
・コリアンダーの葉っぱみじん切り ふわっと半カップ
【作り方】
１、じゃがいもとにんじんは２、３ミリ、トマトは７、８ミリ程度にスライス（ま、テケトーに）
２、1の野菜をベーキングシートを敷いたオーブントレイで小さじ半分の塩とココナツオイル大さじ1をまぶして平らに広げる
３、はらわたを下処理した丸ごとの魚に塩小さじ半分とブレンドしたモロッカンスパイス、ココナツオイル大さじ1をまぶす
４、野菜の上に魚をおいて、200度のオーブンで30−40分こんがり火が通るまで焼く
【ワンランクアップ】
好みでズッキーニやブロッコリー、パプリカのスライスを入れても。
半分に切ったレモンやライムを一緒に焼いて食べるときにかけても美味！
【ポイント】
魚の下の野菜の層が厚いと野菜に火が通らなかったりするので
魚の下に来る部分は野菜は少なめに。
魚が小さい場合は、焼き上がりが早いので
最後の15分程度で魚を入れるようにするとふわっとできます。
厚めの魚の場合は途中でひっくり返してね。
《材料》
鶏のささみ
パン粉 適量
乾燥ハーブ
ベーキングパウダー ほんの少し
塩こしょう 適量
卵 １個
《作り方》
１．ささみに塩とベーキングパウダーをもみこむ。ベーキングパウダーを入れると肉が柔らかくなる。
２．１に溶き卵を加えてコーティングする。
３．パン粉に乾燥ハーブと塩を加えて香草パン粉を作る。
４．３を卵のついたささみにつけて衣にする。
５．オーブントレイに並べて上から胡椒をかけ、180度のオーブンで20分くらい焼く。
