ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
《材料》１カップ＝２００ml
米粉 １.５カップ
アーモンドミール 半カップ （片栗粉やそば粉でも可能）
バナナ 2本
ケール2カップ
卵 ２個（室温）
ココナツオイル １/４カップ（室温）
べ―キングパウダー 小さじ２
《作り方》
バナナをフードプロセッサーでピューレ状にする。
２にケールを加えて混ぜ、卵も加えてしっかり混ぜる。
３に米粉を加え混ぜ、さらにアーモンドミール、ココナツオイルの順に加えて混ぜていく。
最後にベーキングパウダーを入れて混ぜたら、マフィン型に流して１８０度のオーブンで２０－２５分ほど焼いて出来上がり。
《材料》
豆乳ヨーグルト ２カップ
チアシード 半カップ
蜂蜜 大さじ２
《作り方》
ボウルにチアシードを入れ、豆乳ヨーグルトを加える。蜂蜜も入れてよく混ぜる。
冷蔵庫に入れて一晩置いておけばできあがり。
蜂蜜の量はお好みで調節してください。
《材料》
カシューナッツ ２カップ
レモンジュース １個分 ５０ｍｌ
ココナッツフレーク（細かいもの） 半カップ
ココナッツオイル 大さじ２
チアシード 大さじ２
《作り方》
カシューナッツをブレンダーで細かく粗い粉末状にする。
レモンジュース、ココナツオイル、チアシードを加えてねっとりするまでブレンドする。
一口大に手で丸め、ココナツフレークの上でころがしてコーティングする。
砂糖を使わないのにほんのり甘くてチーズみたいで感動しますよ。
密閉容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫で冷やして食べます。我が家は冷凍庫で硬くするのがお気に入り。冷凍庫なら１ヶ月は保存できるので、まとめて作っておくと安心のおやつですね。
