砂糖不使用

ひよこ豆のクッキー

ひよこ豆のクッキーレシピ

《材料》

  • ひよこ豆(柔らかく煮たもの) 250g
  • バター 大さじ2 (室温に戻して)
  • カカオパウダー 大さじ2
  • アーモンドミール 1/2カップ 
  • はちみつ 大さじ2

《作り方》

  1. 全部材料を滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
  2. 手に少しアーモンドミールや片栗粉を少々つけて平たく7ミリくらいの厚さの円形にする。
  3. 180度のオーブンで表面がカリッとするまで40分焼く。

なかなか硬くならない場合は、160度に下げて10分程度焼き続けてひよこ豆の水分を飛ばしてください。

オーブンから出しても余熱のあるトレイの上で冷ますと硬くなってきます。

アーモンドミールの代わりに、グルテンフリー粉やそば粉、普通の小麦粉でも代用できます。

大人も子供も喜ぶレシピですよ。

 

content_DSC06561.jpg

レモンケーキ

レモンケーキレシピ

《材料》

  • 卵4個
  • はちみつ80g
  • グルテンフリー粉 140g(ベーキングパウダー入を使いましたが入ってないものなら小さじ3くらい入れてください)
  • 溶かしバター 大さじ2 (オリーブオイルでも大丈夫です)
  • レモンの皮1個分

《作り方》

  1.  卵、はちみつ、レモンの皮をふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。(泡立て器を持ち上げた時泡の後が残るまで)
  2. 泡を潰さないよう粉を加えてさっくり混ぜ、溶かしバターも加えて均一に混ぜる。
  3. ベーキングペーパーを敷いた型に入れて軽く底を叩いて空気を抜く。この時、調子に乗って叩きすぎないように。底はしっかりはまっている事を確認。
  4.  180度で30-35分焼く。※オーブントレイに流す場合は12分で焼きあがり。
  5. 焼きあがったらレモン1個、はちみつ大さじ2をよく混ぜたシロップを回しかけ冷ましたら出来上がり。

トレイに流したバージョンは、表面にまわしかけて、くるくるしてそのままベーキングペーパーで飴のように包んで冷ますと落ち着きます。

人参を入れたガトーショコラ

人参ガトーショコラレシピ

《材料》

  • ダークチョコレート 200g
  • にんじん2本 250g(ビートルートでも美味しくできます)
  • はちみつ 120g 
  • アーモンドミール 120g
  • 卵 4個 (よく冷やしておく)
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5

《作り方》

オーブンを180度に予熱し、21センチの型にベーキングシートを敷いておく。

  1. チョコレートをフードプロセッサーで砕く、または包丁で刻みボウルに入れる。
  2. フライパンにお湯を沸かし、布巾などを入れた上に1のボウルを乗せて湯せんで溶かす。溶けたらお湯からあげて、人肌に冷ます。
  3. 人参をフードプロセッサーで粗いすりおろし状にし、2と卵黄、蜂蜜の半分、アーモンドミール、ベーキングパウダーを加える。
  4. 卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、白っぽくなったら蜂蜜の残りを2度に分けながら入れて、メレンゲを作る。(塩をひとつまみ入れると作りやすい)
  5. 3の人参ミックスに4のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲをふんわりと混ぜる。
  6. 型に流して180度で50分焼いて出来上がり。

1日2日置いた方がおちついて美味しいです。

デコレーションにはアボカドを使ったチョコレートクリームがおすすめ。

http://holisticfoodjourney.com/recipes/2016/8/25/-4

【動画】チアシードプティング

《材料》

  • 豆乳ヨーグルト 2カップ
  • チアシード 半カップ
  • 蜂蜜 大さじ2

《作り方》

  1. ボウルにチアシードを入れ、豆乳ヨーグルトを加える。蜂蜜も入れてよく混ぜる。
  2. 冷蔵庫に入れて一晩置いておけばできあがり。

蜂蜜の量はお好みで調節してください。