ずぼら料理でも体に優しい
安心 × 簡単 × 時短
砂糖・小麦粉・添加物を使わないレシピ
＜材料＞ 1カップ＝200ml 日本基準
大根 太め10センチくらい（400g程度かな）
白玉粉 2カップ
塩 小さじ半分
ネギの小口切り 1カップ
＜作り方＞
① 大根の皮を剥いて、ざくぎりにしてブレンダーで攪拌
つぶつぶが残る荒めの大根おろしを目指してね
②白玉粉を加えて混ぜる
③塩とネギの小口切りを混ぜる
④フライパンで熱したごま油で両面３、4分ずつ中火でこんがり焼く
＜たれ＞
醤油とお酢を半々で！
醤油と蜂蜜を半々で！
ちょっとチリを加えても美味しいよー。
※白玉粉がない場合は片栗粉＋米粉半々で代用でもいいよ。
※白玉粉がつぶつぶの場合は攪拌して粉にした方がいいかな。
＜材料 6個分＞
1カップは200mlの日本基準
・白玉粉 1カップ
・水 半カップ程度
・練り梅 小さじ２
・こしあん 適量
＜作り方＞
１、白玉粉、水、練り梅を混ぜて耳たぶ程度の硬さに。
２、７、８ミリの厚さの平な円形にして茹でて上に上がってきたら水に取る
３、水分を軽く拭き取って、丸めたあんこを挟んで出来上がり
あんこは、普段は自家製あんこを小豆とデーツ半々を混ぜて作るんだけど
本物でいきました。たまにはお砂糖もいいね！
＜材料10個分＞
1カップは200ml 日本計量です
米粉 2カップ
白玉粉（粉状のもの） 半カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
米あめ（ライスモルト） 半カップ
バター 大さじ４
レーズン 1カップ
調整用にヨーグルトを大さじ3から４
※白玉粉がつぶつぶの場合はブレンダーで粉状に。もしくは片栗粉で代用してね
※米あめははちみつやメープルでも→同じ分量だと結構甘くなります
※レーズンは他のドライフルーツでもオッケー
＜作り方＞
1、米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、米あめ、レーズンをボウルでよく混ぜる。
2、ヨーグルトを大さじ3から4加えて、手で丸められる硬さに。
3、2センチくらいの厚みの円形にしてオーブントレイに並べて200度で15分やく
焼きたても美味しいけど
常温に置いておくと翌日固くなってビスコッティ風でまた美味しい！
《材料》
アーモンド１．５ カップ ３００ｍｌ
クランベリー １カップ ２００ｍｌ
ココナッツフレーク（細かいもの）１カップ
海塩 小さじ半分
ライスモルト（米飴）1/４カップ ５０ｍｌ
《作り方》
オーブンを１８０度に予熱する・２０cm角のトレイにベーキングペーパーを敷く。
ライスモルト以外の材料をミキサーに入れて、アーモンドが５ミリ程度の大きさになるまで攪拌する。
ボウルに移してライスモルトとよく混ぜる。
トレーにぎゅっと押しつぶすように平らに広げ、もう一枚ベーキングシートを上から乗せて、小鍋の底などを使ってさらにプレスする。
上のシートは外して１８０度のオーブンで２５ー３０分焼く。こんがりしてきたら焼き上がり。
ひっくり返して、まな板などを乗せてプレスしながら冷ましたら出来上がり。お好みの大きさにカットして、冷蔵庫で保存する。
ナッツはカシューナッツやくるみ、クランベリーはレーズンやくこの実、ライスモルトは蜂蜜に置き換えも可能です。
《材料》
卵4個
はちみつ80g
グルテンフリー粉 140g(ベーキングパウダー入を使いましたが入ってないものなら小さじ3くらい入れてください)
溶かしバター 大さじ2 （オリーブオイルでも大丈夫です）
レモンの皮1個分
《作り方》
卵、はちみつ、レモンの皮をふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。(泡立て器を持ち上げた時泡の後が残るまで)
泡を潰さないよう粉を加えてさっくり混ぜ、溶かしバターも加えて均一に混ぜる。
ベーキングペーパーを敷いた型に入れて軽く底を叩いて空気を抜く。この時、調子に乗って叩きすぎないように。底はしっかりはまっている事を確認。
180度で30-35分焼く。※オーブントレイに流す場合は12分で焼きあがり。
焼きあがったらレモン1個、はちみつ大さじ2をよく混ぜたシロップを回しかけ冷ましたら出来上がり。
トレイに流したバージョンは、表面にまわしかけて、くるくるしてそのままベーキングペーパーで飴のように包んで冷ますと落ち着きます。
《材料》
・寿司飯
白米 ２カップ
キヌア 半カップ
・寿司酢
リンゴ酢または米酢 大さじ６
はちみつ 大さじ２
塩 小さじ１
スモークサーモン ２５０g
卵 ４個
エビ １２尾
アボカド小 ２個
きゅうり 小 １本
芽ネギ・チャイブ みじん切り 大さじ２
その他ハーブや魚介類お好みで
１、米とキヌアを２、５カップの水で固めにたく
２、寿司酢を合わせて温めて溶かす。冷ましておく
３、きゅうりはスライスにし、塩小さじ１・４程度でよく揉み、水分を切っておく
４、アボカドを５ミリにスライス
５、塩と蜂蜜を少し入れて炒り卵を作っておく
６、２１センチの型は鍋にベーキングペーパーを敷いておく
スモークサーモン
寿司飯
きゅうり
寿司飯
炒り卵
アボカド
寿司飯
の順に重ね、余分なペーパーで包んで重石をし、３０分寝かせる。
ひっくり返してデコって完成！
《材料》
豚バラブロック 1.2kg
野菜 肉と同量 （ポイントは白菜やキャベツを重量の半分くらい入れること、あとは人参、玉ねぎ、セロリ、ネギ、マッシュルームなどなんでもいいです）
塩 小さじ２
酒 半カップ １００ml
にんにく ２かけ
《作り方》
1. 豚バラを切らずにそのまま塩小さじ１で揉み、鍋の底に並べる。その上にみじん切りのにんにくを乗せる。
2. 野菜を７ミリ程度のスライスにして、肉の上に乗せる
3. 白菜やキャベツなど水分の多い葉野菜をざく切りにして上にもりもりっと乗せる。
4. 塩小さじ１を上からかけ、酒をまわしかける
5. 蓋をして中火で熱し、酒がぐつぐついってきたら弱火で２時間おいておくだけ。
圧力鍋を使う場合は、蓋をして強火で沸騰まで持って行き、中火と弱火の間にして１時間。
お肉は食べる時にはさみでちょきちょき（笑） コリアン風です。
1日目はそのままご飯や麺にかけて。
2日目はトマトペーストで伸ばして、クミンとチリを加え、上にもりもりコリアンダーでメキシカン風。
3日目はお肉を細かく切って、ココナッツミルクとカレー粉を加えてカレーに。
3日目あたりは野菜が減ってくるので、ベビーほうれん草を仕上げに入れました。
こんな感じで、塩だけでシンプルに作っておくとどんな風にもアレンジできるので便利です。
豚バラのように脂の多いお肉の方が美味しくできます。手羽元や手羽先でも美味しいです。
ぜひ、やってみてくださいね。
《材料》
ベビーほうれん草１００g ケールや普通のほうれん草でも可
カシューナッツ １カップ （２００ml)
にんにく ひとかけ
塩 小さじ半分弱
オリーブオイル 半カップ （1００ml)
《作り方》
鍋にお湯を沸騰させて、色止めに塩を加える。ベビーほうれん草を加えて１０秒程度さっと湯がく。ケールや普通のほうれん草の場合は３０秒程度。
ざるに上げて流水でさっと流し、水気をよく絞る。
ナッツとにんにくは１８０度のオーブンで１０分ほどローストする。
全ての材料をミキサーでミックスする。塩加減はお好みで調整。緑色がとってもきれいなディップの出来上がり。
パスタに和えたり、焼いた鶏肉の表面に塗ってネギやごま油を散らしても美味しいです。
《材料》
パプリカ １個
ナッツ（アーモンド） 半カップ
コリアンダー １カップ
にんにく 半かけ
ゴートフェタチーズ １００ｇ
《作り方》
パプリカを２２０度のオーブンで丸ごと２０分ローストする。こんがり焼き色がついたら、取り出して手で開いて種を除く。皮はついたままでOK。
ミキサーにパプリカ、刻んだコリアンダー、フェタチーズ、にんにく、ナッツを入れて混ぜて出来上がり。
ちょっとごろっとした食感を残すと美味しい。皮の舌触りが気になる場合は、アーモンドの替わりにカシューナッツを使ってもいいです。
《材料（４枚分）》
米粉１カップ ２００ml
アーモンドミール 半カップ １００ml
ベーキングパウダー 小さじ１
ヨーグルト 半カップ １００ml
卵 ２個
りんご（大） １.５個
セロリ １本
《作り方）
すべての材料をミキサーでブレンドする。
ココナッツオイルかバターを敷いたフライパンで両面中火で３分ほど焼くだけ。
朝食ならサラダやベーコン、ハムなどを添えて、おやつならはちみつをちょっとかけて美味しく食べられます。面倒なときはオーブントレーにベーキングシートを乗せてその上に１センチほどの厚みで流し、２００度のオーブンで１０分から１５分で焼き上がります。
